La Sainte-Union de Kain remporte la 6ème édition du concours wallon « Be Boeuf »
Organisée par l'Apaq-W, cette compétition vise à éveiller les futurs chefs à l'importance des filières locales de la viande bovine.
Des assiettes inventives avec du caractère. Les élèves de différentes écoles hôtelières se sont affrontées lors de la 6ème édition du concours "Be Boeuf" de l'agence wallonne pour la promotion d'une agriculture de qualité (Apaq-W). Devant un jury d'experts et de professionnels, les étudiants ont rivalisé d'imagination pour proposer, à chaque étape, une recette autour du boeuf aussi originale que surprenante.
Après une demi-finale réussie, lors de laquelle il fallait préparer une langue de boeuf sauce Madère selon Escoffier, la Sainte-Union de Kain a affronté deux autres écoles en finale : L'école hôtelière provinciale de Namur et L'ilon Saint-Jacques de Namur. Et la seule représentante de Wallonie picarde a su tirer son épingle du jeu en remportant l'épreuve du frigo mystère.
A la clef, un bon d'achat de 750 euros chez un spécialiste du matériel et des ingrédients pour les professionnels. A cela s'ajoute le prestige qui accompagne les vainqueurs et une solide expérience dans un concours qui éveille les futurs chefs à l'importance des filières locales de la viande bovine.
N.J.
